Ortrugo Spumante

7,00€

Caratteristiche organolettiche

Aspetto visivo: Alla vista è brillante, di color giallo paglierino tenue con numerose bollicine fini e persistenti.
Aspetto olfattivo: Il profumo è quello tipico del vitigno, elegante con note minerali e fragranti.
Aspetto gustativo: In bocca è secco, fresco dal finale caratteristico. Vivace con persistenza lunga e gradevole.
Accostamenti: Consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Servire a: 8° C
Residuo Zuccherino: 17,20 g/l
Disponibile in: Bottiglie 0,75 l
Prodotto da:
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COD: 0902 Categoria: Spumanti e speciali

Descrizione
Curiosità

Descrizione

Dati tecnici

Tipologia: Spumante secco
Zona di produzione: Comune di Ziano Piacentino nella Doc Colli Piacentini
Uve: Ortrugo 100%
Resa in vigna: 90 quintali/ha
Vinificazione: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano con selezione dei grappoli migliori. Il mosto proveniente dalla pigiatura viene immediatamente separato dalle bucce e fatto fermentare con l’aggiunta di lieviti selezionati a temperatura controllata. Il vino ottenuto rimane dai 4 agli 8 mesi in vasche d’acciaio in continuo batonnage per mantenere le fecce nobili in sospensione. Successivamente viene aggiunto mosto dolce per iniziare la lenta rifermentazione in autoclave che completa la delicata presa di spuma. Alla fine di questa fase, della durata di circa 6 mesi, avviene l’imbottigliamento finale.
Annata: 2018

Curiosità

La raccolta delle uve Ortrugo in purezza avviene a mano, in anticipo rispetto alla normale maturazione per ottenere un rilevante tenore di acidità fissa e un limitato contenuto di zuccheri, senza rinunciare a un buon bouquet varietale e ad una giusta freschezza.