Gutturnio Superiore

4,00€ – 5,70€

Caratteristiche organolettiche

Aspetto visivo: Rosso rubino intenso, consistente. Vinoso e caratteristico con armoniche note di frutti rossi, abbastanza intenso e complesso.
Aspetto olfattivo: Secco, persistente e caratteristico, pieno, rotondo e armonico.
Aspetto gustativo: I tannini maturi e la morbidezza unica ne fanno un vino di notevole personalità.
Accostamenti: Si abbina con primi piatti come i tortelli con la coda piacentini e secondi come la coppa arrosto o carni bianche come la gallina ripiena tipica della tradizione piacentina.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Servire a: 16-18° C
Residuo Zuccherino: 3,8 g/l
Disponibile in: Bottiglie 0,75 l e Magnum 1,5 l
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COD: 0602 Categoria: Vini rossi

Descrizione
Curiosità

Descrizione

Dati tecnici

Tipologia: Rosso fermo DOC
Zona di produzione: Comune di Ziano Piacentino nella Doc Colli Piacentini
Uve: Barbera 60% Bonarda Piacentina 40%
Resa in vigna: 90 quintali/ha
Vinificazione: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano con selezione dei grappoli migliori. Dopo la cernita e la diraspatura le uve vengono lasciate macerare dai quattro ai sette giorni per far si che si completi la fermentazione alcolica. Segue svinatura e travasi dei vini. L’imbottigliamento del superiore avviene tramite metodo tradizionale e la vendita avviene dal primo di aprile successivo alla vendemmia, previa stabilizzazione tartarica e del colore a freddo.
Annata: 2017

Curiosità

Dopo la caduta dell’Impero Romano d’Occidente, la conservazione della viticoltura piacentina fu garantita dall’opera meritoria dei Monaci di San Colombano che fecero del famoso monastero di Bobbio fondato dal Santo un centro monastico di primaria importanza per tutto il Medioevo. Da allora e fino ai giorni nostri la coltivazione della vite e la produzione di vino è proseguita senza soste e con ragguardevoli risultati in tutto il territorio di Piacenza e della sua provincia.