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Caratteristiche organolettiche

  • Aspetto visivo: Rosso rubino brillante, consistente, vivace frizzante con spuma briosa.
  • Aspetto olfattivo: Fresco all’olfatto, intenso e vinoso e dai richiami all’uva marasca.
  • Aspetto gustativo: Secco, sapido, leggermente tannico. Da una struttura vivace, equilibrato, persistente e pieno in bocca.
  • Accostamenti: Si abbina con primi piatti asciutti al sugo, gnocco fritto e salumi, cotechino e bolliti con salsa verde, ma anche anguilla e pesci di fiume grassi.
  • Gradazione alcolica: 13% vol.
  • Servire a: 18° C
  • Residuo Zuccherino: 7,3 g/l
  • Disponibile in: Bottiglie 0,75 l e Magnum 1,5 l
  • Prodotto da: Logo Civardi Racemus
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COD: 0201 Categoria: Vini rossi
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  • Descrizione
  • Curiosità
Descrizione

Dati tecnici

  • Tipologia: Rosso frizzante IGT
  • Zona di produzione: Comune di Ziano Piacentino nella Doc Colli Piacentini
  • Uve: Barbera  100%
  • Resa in vigna: 100 quintali/ha
  • Vinificazione: Dopo la raccolta delle uve migliori esclusivamente a mano avviene la pigiatura delicata. La caratteristica principale di vivacità è data dalla rifermentazione naturale in autoclave.
  • Annata: 2019
Curiosità
Sul sesso dei vini, come su quello degli angeli, si è instancabilmente discusso. In quanto a barbera, gli esperti dicono più spesso la barbera, così come per un altro celebre vino, la bonarda. Gli scrittori famosi oscillano. Il Carducci produce questi versucoli: “Generosa barbera. / Bevendola ci pare / d’essere soli in mare / sfidanti una bufera”. Emilio De Marchi, milanese, invece lo declina al maschile: “Dopo avere allungato il barbera con due grosse lagrime, alzò il bicchiere e lo vuotò d’un fiato”. Gaber non si sbilancia: “Barbera e champagne / insieme beviam...” e non ci fa capire le sue intenzioni sul sesso del nostro vino. C’è poi il noto verso pascoliano: “Serba la tua purpurea barbera...”, femminilissima.

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